6月19日水曜日、オホーツク高気圧で朝寒く、昨日8300歩も歩き疲れが残る・・・多少頭痛もあり、休養にした。畑は、明日に変更。
先週から、乾麺（袋入り蕎麦）を茹で、ざる蕎麦で食べている。茹で具合も、丁度良くて旨い・・・昆布・スライス椎茸・鰹だし・味醂・料理酒・醤油・黒砂糖を加えてカップに残し、冷蔵庫にあった。
新たに、同じ要領で作り保存した残りを加えて、調味してみた。
蕎麦は、三束を二束でタップリのお湯でつくる。
汁に梅干しを入れて種を出して、ざる蕎麦で頂く。
少し旨みも出て、蕎麦も甘くつい食べ過ぎるので、程ほどにした。
薬味を入れずに、美味しく食べるのは素直に嬉しい事だな！！！
更に、素麺、冷や麦、うどんも試してみたいなと思う。
時間があるので、包丁もよく研ぎ、30十年振りに”調理の世界”を思い出す。
